Kamben
En detalj man får efter att man benat ur kotletten. Supergoda att förkoka innan grillning. Gärna med en god glaze eller marinad.
Lokalproducerat & spårbart
Sortiment
Ett brett urval av svenskt kött och chark från Halland. Alla råvaror är svenska och spårbara.
Nöt & fläsk
Kött
Högrev
En populär smakrik nötdetalj belägen på djurets främre del av ryggen. Används till grytor och hamburgare. Säljs i bit och som färs.
Entrecote
En smakrik nötdetalj med mycket insprängt fett. Extra bra på grillen och god att helsteka i ugn.
Ryggbiff
Belägen mellan entrecoten och rostbiffen på utsidan av djurets rygg. Mager och passar utmärkt att steka eller grilla.
Rostas
En del av rostbiffen – den möraste delen. Passar till fondue eller råbiff. Supergod på grillen. Kräver ingen lång tillagningstid.
Rostbiff
En fin nötdetalj med låg fetthalt som sitter efter ryggbiffen. Passar hel till stek eller skivad på grillen.
Fransyska
En nötdetalj som sitter på lårets framsida. En mör fin detalj som passar utmärkt till söndagssteken.
Skinkstek
En mör fin detalj som passar utmärkt till söndagssteken.
Picnicbog
En styckningsdetalj som sitter framtill på grisens bröstkorg. Bogen ska koka länge, gärna i en gryta eller som stek.
Karré benfri
En smakrik köttdetalj med mycket insprängt fett vilket gör köttet saftigt och gott. Passar som stek och grillskivor.
Spareribs
Tunna revbenspjäll som är goda att ugnsteka och grilla. Innertemperaturen bör vara 70 grader.
Fläsklägg
En del av djurets ben som passar bra till olika långkok. En klassiker är kokt rimmad lägg med rotmos.
Fläskkotlett
Kommer i många skepnader och går att variera i oändlighet – med eller utan ben, hel i bit eller i skivor.
Fläskfilé
Mör och ganska lättlagad. Passar i grytor eller helstekt, kanske späckad med bacon eller på grillen.
Fläskfärs
Vår fläskfärs håller en fetthalt på 20%. Passar bra till kålpudding och kåldolmar och är flitigt använd i det asiatiska köket.
Bogrevben
Smakrikt kött beläget på djurets främre del av bröstkorgen. I många hushåll ett måste på julbordet, men fungerar året om.
Blandfärs
Nog svenskarnas favoritfärs. Bara här på JM säljer vi ca. 500 000 ton/år. Fredagstacon, köttfärssåsen, köttbullarna, lasagne m.m.